Gastronomia
Como este italiano quer conquistar um mercado dominado pelo azeite português
Filippo Berio, marca centenária italiana, chegou ao Brasil há apenas quatro anos e já almeja a liderança — agora também com um azeite premium
Bean to Table
No bule
Para lá de especial: como é produzido o café na maior fazenda da Orfeu
Na Orfeu, 65% do que é colhido vira café especial — os demais 35% são vendidos a preços mais baratos por não terem chegado ao padrão ideal
Alquimista do Nordeste
Espumante de caju celebra as riquezas da Caatinga
Produtor cearense busca mostrar as diversidades desse território na gastronomia sem regionalismos e estereótipos
Tree to bar
Paraense contraria a lógica com chocolate fino na Transamazônica
Depois de produzir cacau premiado, casal de pequenos agricultores em assentamento no Pará faz chocolate fino em condições adversas com marca própria
Na mesa
Fazenda do agreste pernambucano encanta chefs com charcutaria, café e mel
A marca Yaguara Ecológico, da família Peebles, se destaca pela fabricação artesanal e ecológica de seus produtos
Bebidas
Chief coffee officer: Quando o barista encontra o leite de aveia
Avaliada em mais de R$ 100 milhões, Nude se inspirou na Oatly para ganhar mercado a partir dos baristas; hoje, está presente em 1,5 mil cafeterias em todo o Brasil
Perfil
Por dentro da Tocaya de Juliana Ganan, uma referência em café
Juliana Ganan comemora sete anos da Tocaya, torrefação do sul de Minas dedicada aos cafés especiais adquiridos diretamente dos produtores